Quote:
Semua
kopi tumbuh di sekitar daerah tropis. Amerika Tengah dan Selatan
merupakan penghasil sekitar dua pertiga produksi kopi dunia.
|
|
Quote:
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
Negara yang sangat luas ini merupakan salah
satu negara yang mendominasi produksi kopi dunia. Brazil adalah produsen
dan eksportir kopi paling besar dan merupakan bangsa pengkonsumsi kopi
terbesar kedua di dunia. Kopi tumbuh di area pesisir tenggara, dari
Pernambuco di utara sampai Parana di selatan. Sebagian besar area tanam
cenderung membeku selama musim dingin di Brazil. Musim dingin yang parah
bisa merusak tanaman lopi, yang secara serius mempengaruhi harga pasar
dunia untuk komoditas kopi.
Produksi dan perdagangan kopi di Brazil mempekerjakan lebih dari lima juta orang dan menyuplai 30% kopi dunia.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
Selama bertahun-tahun, Kolombia telah
menghasilkan kopi-kopi terbaik dunia. Mereka mempunyai keseimbangan cita
rasa dan kedalaman rasa yang sangat baik. Kopi ini dihasilkan dari tiga
rangkaian pegunungan Cordilleras yang merupakan bagian dari Andes
utara.
Colombia adalah penyalur kopi yang terbedar kedua dengan 10% pangsa pasar.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Costa Rica dikenal sebagai 'little Switzerland'
dari Amerika Tengah. Negara ini merupakan salah satu negara dengan
industri kopi terbaik setelah mengembangkan kualitas produksi kopinya
selama bertahun-tahun. Biji kopinya sangat kompleks, enak dengan kadar
asam yang halus. Rasa ini dapat dikeluarkan ketika kopi itu disiapkan
dengan menggunakan filter kopi atau coffee maker cafetière.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Tanaman kopi arabika dipercaya berasal dari
Ethiopia yang masih dapat ditemukan sebagai tumbuhan liar di sini.
Negeri yang sangat luas ini menghasilkan sebagian kopi paling unik di
dunia.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Hawaii adalah satu-satunya negara bagian Amerika Serikat dimana kopi dibudidayakan secara komersial.
|
|
|
Quote:
Spoiler for :
Quote:
Separuh dari bagian Selatan Guatemala merupakan
daerah Sierra Madre. Pegunungan tinggi ini menciptakan iklim yang
sempurna untuk penanaman kopi.
Imigran-imigran Jerman di Guatemala mengembangkan teknik budidaya pada
kondisi cuaca ekstrim. Mereka membakar sampah di dekat perkebunan pada
cuaca yang buruk dan asap yang tebal akan melindungi pohon-pohon dari
kebekuan dan menghasilkan rasa asap pada biji.
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Meski telah lama dihubungkan dengan teh, India
adalah salah satu daerah penghasil kopi tertua di dunia. Pada awal tahun
1600-an seorang peziarah bernama Baba Budan mengunjungi Makkah, dan
menyelundupkan beberapa biji kopi keluar Arab dengan disembunyikan di
dalam jubahnya, dan menanamnya di India.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Indonesia menghasilkan beberapa jenis kopi
ekselen. Belanda pertama kali memperkenalkan kopi untuk ditumbuhkan di
Jawa pada pertengahan abad ketujuh belas, maka ini termasuk merupakan
produksi kopi generasi awal di belahan dunia ini (Asia Pasifik). Bijinya
kaya rasa sedemikian rupa sehingga rasanya akan tetap terjaga saat
penambahan susu atau krim.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Blue Mountain dihasilkan pada ketinggian di
atas 5.000 kaki dpl di pulau tropis Jamaica nan cantik. Penggolongan
Blue Mountain diberikan hanya untuk kopi dari daerah timur St. Thomas,
Portland dan St. Andrews. Peningkatan permintaan menimbulkan kelangkaan
kopi yang unik ini dan ini dicerminkan oleh harganya yang lebih tinggi
dibanding harga rerata.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Kenya menghasilkan sebagian dari kopi yang
paling baik, yang terkenal untuk bijinya yang super, kaya rasa dan kaya
aroma serta mutunya yang ekselen.
|
|
|
Spoiler for :
Quote:
Negeri yang sangat luas ini merupakan salah
satu produsen kopi yang paling besar di dunia, meskipun dibudidayakan di
perkebunan-perkebunan kecil. Kopi Mexico berkarakteristik halus dan
ringan dan banyak disukai oleh negara-negara Amerika Utara.
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Pantai Gading di pantai barat Afrika
memproduksi kopi sebagai hasil perkebunan utama kedua, setelah cokelat.
Kopi yang dihasilkan adalah kopi robusta, yang rasanya lebih kuat dan
mengadung lebih banyak kafein dibanding kopi arabika yang tumbuh di
daerah yang lebih tinggi. Kopi tumbuh terutama di perkebunan kecil,
tetapi beberapa perusahaan besar juga eksis. Pohon cokelat sering
digunakan sebagai tanaman penaung untuk melindungi tanaman kopi.
Kopi-kopi dari Pantai Gading beraroma kuat dan idealnya cocok untuk
roasting berat.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Iklim dan struktur tanah di negara Peru sangat
memungkinkan untuk menghasilkan kopi yang berkarakteristik halus.
Sayangnya, negara Peru telah mengalami banyak masalah politik dan
ekonomi dan akibatnya ikut merusak mutu kopi mereka.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Sesaat setelah berakhirnya Perang dunia II, Mr.
HR. Higgins secara kebetulan mencicipi suatu kopi yang luar biasa. Itu
adalah kopi dari Afrika Timur yang memiliki kekerabatan dalam hal rasa
dengan kopi dari Amerika Selatan. Biji kopi ini mendapat perhatian
karena mengandung kadar asam yang lebih rendah dibanding kebanyakan
kopi Kenya tapi lebih pekat dibanding kopi Colombia. Kopi ini, bernama
Chagga, dihasilkan oleh orang-orang Wa-Chagga yang tinggal dan bertani
di lereng gunung Kilimanjaro di Tanzania.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
Vietnam adalah salah satu dari tiga negara
utama penghasil kopi, kedua setelah Brazil. Pada akhir abad ke-19
kolonial Perancis memperkenalkan kopi pada area dataran tinggi di negara
itu, area yang sangat cocok untuk pertumbuhan kopi. Hampir seluruh kopi
yang tumbuh di Vietnam merupakan kopi robusta. Salah satu kopi paling
dicari dan mahal di Vietnam adalah 'caphe cut chon' atau 'kopi kotoran
musang' -yang dibuat dari biji kopi yang telah dimakan dan melewati
saluran pencernaan musang. Proses ini meningkatkan cita rasa biji dan
membuatnya disenangi oleh ahli kopi di seluruh dunia.
Vietnam menghasilkan 7,5% produksi kopi dunia.
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
| Tanaman kopi paling tua yang dibudidayakan di
dunia tumbuh di lereng gunung di Yaman pada ketinggian lebih dari 4.500
kaki. Tanaman kopi ini diawasi dan dipelihara oleh petani lokal yang
sudah membudidayakan dan memproses kopi dengan teknik yang sama selama
berabad-abad. Tanaman kopi tumbuh subur di daerah ini karena banyaknya
mata air yang mengalir ke sungai dan jeram. Kopi di sini ditanam dengan
bantuan irigasi, dikeringkan secara alami dan tanpa memakai bahan kimia.
Biji kopi Yaman mempunyai cita rasa yang unik, awalnya dikirimkan
melalui pelabuhan kuno di Mocha. Kopi yang tumbuh di pegunungan utara
Yaman ini merupakan kopi paling tua dan paling tradisional di dunia,
juga merupakan salah satu dari kopi terbaik dunia
|
|
|
Quote:
Quote:
Spoiler for :
Quote:
Chihosa Estate berada di dataran tinggi timur
Zimbabwe pada ketinggian 5.600 kaki dpl dan telah dijalankan sejak tahun
1990, oleh keluarga Cugnet. Kopi ini memiliki mutu dan rasa yang
mengesankan; mempunyai karakter yang kaya rasa dengan kadar asam lembut
mengesankan.
Sumber:http://www.kaskus.us/showthread.php?t=7370362
No comments:
Post a Comment